要说起天津的传统美食、特色食品,没有一部20集的《舌尖上的天津》是说不完的。解放前,天津的食品业虽然品种五花八门,老字号久负盛名,但留存下的商标极少。传统的津式食品均出自家庭手工作坊,靠口碑相传享誉津门,可以说是“有商无标,有品无牌”。
老商标一
一品香茶食店:建于光绪三十年(1904年),由经营盐务的郑荣禄独资创设,总店坐落第七区东马路40号。产品以天宫商标为记,材料取诸鲜美,花样迭次改良,做法所宗卫生,颇蒙各界嘉许,遐迩闻名。后又在大胡同开设了分销处,相继有总店、一分店、二分店、三分店等多个销售点。在民国初年就有不少月饼糕点冒充其字号,甚至丰润、唐山等处皆有冒“一品香”之名开设茶食店,亦可见当时其品牌名号之响。解放后一品香改为国营。直至今天,一品香糕点店仍以其物美价廉的津式传统糕点广受消费者好评。
老商标二
鸿泉酱业厂:地址在一区多伦道87号,1950年9月在津注册,生产鸿字牌酱油、老醋、面酱、酱菜、虾酱、虾油、虾油制小菜等副食品和调味品。
老商标三
标准家庭工业社:初建时位于新华区独山路,1935年4月开业,为家庭作坊式生产,主营制作酱菜,种类有番茄酱、辣酱油等,月产100打。
老商标四
天津市粮食公司:1949年3月成立,是专营粮食的国营商业机构。解放初的过渡时期,该公司为调节市场,稳定粮价,保证供应起了重要的作用。
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