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阳市新增一个国家地理标志商标——“浏阳豆豉”
擦亮金字招牌 让地标产业成为富民产业
日前，经国家知识产权局核准注册，浏阳市新增一个国家地理标志商标——“浏阳豆豉”。该商标也是浏阳市第八个国家地理标志商标。
浏阳豆豉生产历史悠久，可追溯至清代。据了解，浏阳豆豉以泥豆或小黑豆为原料、经精加工而成。成品豆豉呈黑褐色或酱红色，皮皱肉干，质地柔软，颗粒饱满。加水泡胀后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。
2015年，浏阳市太平桥食品豆豉厂(下称“太平桥豆豉厂”)等7家企业发起成立浏阳市豆豉生产工艺传承保护协会。2019年4月，协会申请注册“浏阳豆豉”地理标志商标，历时两年多努力，终于注册成功。
“‘浏阳豆豉’国家地理标志商标的成功注册，对维护浏阳豆豉在国内外市场的声誉、提高产品知名度、提升产品附加值以及促进产业发展、增加农民收入等具有重要意义。”市市场监督管理局(知识产权局)相关负责人介绍。
浏阳豆豉的市级非遗传承人黄迪全今年79岁，已经坚守豆豉产业数十年。黄迪全所在的太平桥豆豉厂于1982年成立，仍沿用浏阳古法做豆豉。
昨日下午，在太平桥豆豉厂的生产车间外，记者见到大量豆豉平铺晾晒，这是豆豉制作的最后一步。“采购回的豆子，首先要经过清洗和蒸煮，而后制曲、发酵，这是最关键的两步。”黄迪全说，制曲时的温度与湿度、发酵时长等都有讲究。古法工艺，成就了浏阳豆豉浓郁、独特的风味。
由小黑豆做成的浏阳豆豉，是湖南人的饮食日常。近年来，随着浏阳蒸菜走向全国，浏阳豆豉也越来越多地出现在全国各地人民的餐桌上。“浏阳豆豉主产区在西乡、东乡，年产量约为8000吨。随着此次国家地理标志商标的成功注册，年产量有望增加。”浏阳市豆豉生产工艺传承保护协会会长黄明达表示，接下来，协会将进一步加强品牌建设，让浏阳豆豉真正成为一块金字招牌，通过浏阳豆豉产业发展带动村集体经济增收和农村劳动力就业，更好助力乡村振兴。
近年来，浏阳坚持“品牌兴市、质量强市”战略，依托地理标志，培育培优特色产业，让地理标志成为金字招牌，让地标产业成为富民产业。截至目前，浏阳已拥有8个国家地理标志商标，分别为：浏阳花炮、浏阳烟花、浏阳鞭炮、浏阳蒸菜、浏阳菊花石雕、浏阳夏布、浏阳茶油、浏阳豆豉。
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