小艾生煎商标图片（小艾生煎商标图片高清）

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在苏州哪里的生煎最好吃？

有以下几个地方，1、岩虚颂老西白点心店

老西白是在苏州老小吃花名册上的，朋友想感受一下苏州风味，除了吃地道的苏帮菜以外，这家店也是不容错过的。晚上也会开，但是晚一点生煎汤团基本是没有了的。

生煎和汤团自然是这里的宠儿，生煎的底略厚，但却脆，蘸着醋或者酱油，先吃脆皮，然后里头的汁水就流出来了，赶紧接着，然后一口把它吞下。汤团也是，汁水很多，甜甜的。生煎配着粥或者馄饨吃也是极好的。

地址：皮市街道 白塔西路104号

人均：10

2、新年点心店

名字已经那么喜气，味道也会喜到心坎里。倒也没什么环境，桌子也就7，8张，来这吃汤团的人倒不少。

他们家最出名的必然是汤团，皮子黏黏QQ的，有很多种味道，芝麻、豆沙、萝卜还有肉的，各有千秋，小编还是最喜欢肉的。还有汤包，满满的汤汁都来不及含到嘴里。

地址：山塘街35号（近星桥堍）

人均：8

3、哑巴生煎

哑巴生煎简直可以说是苏州的一道风景线，谁说不是呢，有些朋友大老远来苏州只为这里的生煎包。小编觉得好吃是好吃，但也没必要这么夸张吧，毕竟苏州好吃的生煎馆太多啦。

说到这里的生煎，最好吃的还是临顿路那家，只是最近好像停业了，苏安新村的也可圈可点。皮子真的很薄，记着一定不要急，不然会爆浆烫嘴，然后把汁水吸光，再吃皮子。

地址：东环路苏安新村24幢对面(近苏安新村农贸市场)

人均：14

4、熙盛源

熙盛源也算是连锁店了，光在苏州就有好几家，常去的是凤凰街上的这家，一般是朋友来的时候。装修算是几家汤包馆里比较好的了，来的大多是游客，所以常会听到诸如小笼好甜的感叹。

卖的东西很简单，只有小笼和馄饨，但味道可不简单，皮薄馅多的小笼是小编的最爱，叫个一客小笼再来一碗粗郑红汤馄饨，也知足了。

地址：凤凰街43号（十全街十梓街间）

人均：20

5、吴盛兴绉纱汤包馆

这家汤包馆比较有个性，也在苏州挺有名气的，装修是老式的苏州风格，灰白砖墙，红漆木门，还有古朴的八仙桌和大条凳。还有两层，晚上也是营业的。

特色是馄饨是用自熬的骨头汤下的。小笼和汤包是招牌，尤其那个汤包，皮子不是薄的那种，有点厚，但是味道独特，一定要趁热吃，不誉培然里面的汁水凝固了就不好吃了。

地址：西北街269号（近人民路）

人均：15

正宗生煎包的做法

材料

主料：肉馅250、面粉200；

辅料：油适量、盐适量、酵母2

生煎包

1

面粉加入酵母  加入温水  揉成面团  发酵至两倍大

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2

揪成剂子 擀成中扰面皮  包入肉馅

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3

收口

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4

平底锅刷油  放入包子  掘培旁煎好一面煎判橡另外一面  放一点水 小火煮至收汁   再放油稍微煎一下

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5

出锅

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6

好吃

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小贴士

煎好一面再煎另一面 然后放一点水下去  盖上锅盖小火煮到水干   再加油重新煎一下  比较好吃

请问一下生煎萝卜饼的家常做法？

食材明细

饼皮材料

全能面粉2+1/3杯

热水1杯

精盐1/4小匙

饼馅材料

萝卜丝500克

精盐1/2小匙

蚝油1大满匙

味极1/2小匙

五香粉1/2小帆尺唯匙

胡椒粉1/3小匙

麻油1/2小匙

面粉2大匙

咸鲜口味

煎工艺

数小时耗时

普通难度

生煎萝卜丝饼的做法步骤

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1

把萝卜削皮，用刨最粗的那面刨丝。

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2

在萝卜丝上放精盐1/2小匙，搅拌后萝卜会慢慢泻出水来，要把萝卜的碗倾，让水流落碗底。

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3

在等萝卜泻水的时候，就和面吧，在一大盆里加面粉2杯，倒入加了精盐1/4小匙的热水1杯，用勺子搅拌，用爪子搅会烫伤的哟，搅着搅着热气散了，用手死劲和，和到面团筋道润滑，然后用湿毛态培巾盖住醒面。

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4

在醒面的时候我们可以腾出手来做馅，把萝卜渗出来的水倒掉，顺手抓干水，加入李锦记蠔油1大满匙，味极1/2小匙，五香粉1/2小匙，黑椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉1.5大匙，搅拌均匀。

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5

把面团等份为十个挤子，如果不拍片和不计较太均匀的可以以肉眼等分，大小也可以自己控制，把挤子用手搓圆，用面棍压成薄圆片状，边上尽量薄些。

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6

象包包子那样，把馅儿包进去，把折子收起来，馅儿不要太多，因为萝卜老渗水，很容易把面坯的边弄湿，就很难收口了，等技术熟练些，再多加一点馅；七、收好折子后把尖给捏住，把上面的孔捏住，不让馅的水流出来；八、再把饼收口朝下，用手掌压扁成饼状，置一不粘锅，升大火，放适量底油，把包好的萝卜饼放进去，收口向下，稍煎片刻，在锅上淋2大匙清水；九、盖住盖子，好让水蒸汽把萝卜饼的皮蒸熟，萝卜馅是比较容易熟的，不用担心馅不熟；十、时间到后把盖子揭开，大火收水，看，此时的皮都变成熟面的颜色了；十一、收水后水干后转小火，查看底部是否煎得金黄，如果没够火候就再煎；十二、底部煎至金黄色后再煎另一面，也煎至金黄色，就可以出锅了。

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7

收好折子后把尖给捏住，把上面的孔捏住，不让馅的水流出来。

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8

再把饼收口朝下，用手掌压扁成饼状，置一不粘锅，升大火，放适量底油，把包好的萝卜饼放进去，收口向下，稍煎片刻，在锅上淋2大匙清水。

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盖住盖子，好让水蒸汽把萝卜饼的皮蒸熟，萝卜馅是比较容易熟的，不用担心馅不熟。

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时间到后把盖子揭开，大火收水，看，此时的皮都变成熟面的颜色了。

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收水后水干后转小火，查看底部是否煎得金黄，如果没够火候就再煎。

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12

底部煎至金黄色后再煎另一面，也煎至金黄色，就可以出锅了。

小窍门

1、用萝卜丝做馅时一定要泻够水，否则馅会过湿。

2、包饼时折子一定要捏稳捏住，如果收口太湿可用干面粉扑在上面。

3、因为在萝卜泻水时已经加了盐，调馅时就不再加盐了，可考虑适量加多点胡椒粉提鲜。

4、万一馅儿多了怎么办，容易，把鸡蛋打散，象煎蛋角一样，有锅上摊蛋液，中间放馅料，再包起来成半圆，慢慢煎熟，那又万一馅不够皮多了咋办，看你炒什么菜时放一些进面坯里象做萝卜丝饼一样包住煎熟，也别有一翻新味。

你最喜欢吃的上海小吃是什么？

1、上海梨膏糖

说到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，这是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。梨膏糖是用纯白糖做成的，加入川贝、杏仁等药材，不仅仅口感细腻，而且外形也非常美观。

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2、排骨年糕

在上海，排骨年糕明察几乎是人人都知道的一道美食，不但实惠而且美味，在上海已经有了接近50多年的历史。排骨的香气加上年糕的软糯，让人吃上一口就觉得非常满足，而且还有着丰富的营养价值，是去上海一定要尝的一道美食。

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3、枫泾丁蹄腊槐早

说到上海的枫泾丁蹄，应该是家喻户晓的，因为这道美食小吃在上海非常有名，用的是黑皮纯种的蹄子精制作而成的，不但皮薄而且肥瘦刚好合适，口感非常好，肉质更是不在话下，只闻一下就已经让人垂涎三尺轮雀。

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4、生煎馒头

生煎馒头也是上海的一个极具代表的小吃，在苏州也有着很大的名气。生煎馒头最早在1920年就已经有了，最开始没有专门的店铺只是在一些茶楼里卖，后面逐渐火了起来，成为上海极具特色的一个小吃。

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5、蟹壳黄

蟹壳黄也是上海本地的一种特色小吃，属于上海的本帮菜，因为形状和蟹壳很像颜色也是黄的，所以被叫做蟹壳黄。蟹壳黄的外面有一层芝麻，是在炉壁上烤制而成的，吃起来更是可口美味，酥香四溢。

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